煎饼果子为什么是摆摊界公认的 "黄金项目"？账特别好算：一份煎饼原料成本不过 2 块上下，市场价能卖到 7 到 10 块，毛利率稳稳超过 60%；三分钟出一份，早餐高峰两三个小时卖个一百来份是常事，一天纯利几百块很常见 今日头条央视网经济频道。而且起步门槛低、回本快 豆丁网—— 但前提是，你的酱、你的面糊、你的薄脆，得有那个让人吃过还来的味儿。